Gołąbki

2,5 kg kapusta biała (zbita, ciężka),najlepsza jest włoska (nie trzeba wstępnie gotować)
4 woreczki ryżu,
1 woreczek kaszy jęczmiennej
0,5 kg mięsa mielonego "sokołów"
sól, czosnek granulowany, pieprz, kminek, majeranek, oregano, bazylia,
2 szt. cebuli,
posiekana nać pietruszki
-------------------
sos pomidorowy:
na bazie wody z gołąbków (jeśli nie robisz zupy) albo na bazie kostek rosołowych,
2 kostki rosołowe,
1/4 kostki masła,
3 ząbki czosnku,
pieprz, magi, vegeta,
1 łyżka ketchup'u Tortex,
2 łyżki mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
---------------------------------------------------
wycinamy głąb z kapusty, odkładamy ze dwa liście, zanurzamy kapustę w garnku z wodą, posolić łyżką stołową, w czasie gotowania kapustę obracamy, odchodzące, miękkie liście wyciągamy na talerz, z liście podcinamy nerwy i zmiękczamy tłuczkiem,
w drugim garnku gotujemy kaszę i ryż,
przygotowujemy farsz z mięsa mielonego, kaszy i ryżu, dodając kminek, czosnek granulowany, magi, pieprz, majeranek, oregano, bazylia (szczypta), pietruszka (nać),
posiekaną drobno cebulę podsmażamy na złocisty kolor,
dużą patelnię wykładamy odłożonymi wcześniej liśćmi z kapusty, układamy gołąbki, zalewamy wodą ok 1l z kostką rosołową (lekko słonawy smak wody) i dusimy pod przykryciem ok 40 min.
-----
Sos pomidorowy:
w garnku gotujemy wodę, dodajemy 2 kostki rosołowe, 1/4 kostki masła, 3 ząbki czosnku, pieprz, miagi, vegeta, 1 łyżka kecthup tortex,
do składników przygotowujemy zawiesinę: 2 łyżki stołowe mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej zalać do połowy szklanką wody wymieszać, zawiesinę dodać do garnka szybko mieszając, operację z dodaniem zawiesiny powtarzać aż do uzyskania odpowiedniego zagęstnienia sosu.
Po zagotowaniu sosu, przelać przez sito.