Kakao

 Składniki :

1. Kakao (im ciemniejsze tym lepiej, gorzkie, bez dodatku cukru, raw)
2. Mleko lub woda
3. Miód (opcja)

Zagotować wodę (mleko), zalać 1/4 kubka, wsypać do kubka płaską łyżeczkę kakao, wymieszać, aż powstanie gładka masa, zalać resztą wody, do posłodzenia może być miód, wymieszać, podać. Amen.

Klopsy gotowane

Składniki:
1. Mięso mielone.
2. Przyprawy:
- do mięsa mielonego lub wegeta,
- pieprz,
- oregano,
- papryka,
- czosnek,
- kostka rosołowa,
- liść laurowy,
- ziele angielskie.
3. Cebula

Przygotowanie:
1. Ugotuj bulion
2. Do mięsa dodaj przyprawy i na jednolitą masę, uformuj kulki wielkości jajka.
3. Wrzuć kulki do rosołu, gotuj z 15 minut

Pstrąg gotowany

Składniki:
1. Pstrąg (np. w opakowaniu  Marinero)
2. Nać pietruszki
3. Masło
4. Sól , pieprz

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 150 st. C z termoobiegiem.
Rybę myjemy na zewnątrz i w środku. Posypujemy solą i pieprzem w środku i na zewnątrz ryby. Sól duża ilość do środka. Do środka ryby wkładamy pokrojoną nać pietruszki i plaster masła (ok. 1 cm grubości). Całość owijamy w folię do pieczenia i układamy na blaszce piekarnika na 3 poziom.
Czas na minimum 1 godzina. Po zakończeniu odczekać kilka minut, Gotowe.

Sałatka z pekińskiej (z kurczakiem)

Składniki :

1.  połówka pekińskiej
2. ogórek konserwowy (500 ml)
3. 1 duża cebula
4. 1 pierś kurczaka (opcjonalnie)
5. puszka kukurydzy
6. majonez 4 łyżki stołowe
7. sos do sałatek włoski knorr
8. 3 łyżki oleju

=================================

Przygotowanie:

pierś kurczaka myjemy, kroimy na kawałki, smażymy na oleju aż będzie białe i miękkie. Połówkę pekińskiej dzielimy wzdłuż, i kroimy cienko, z wyjątkiem białych końcówek, kroimy w kostkę ogórek konserwowy oraz cebulę, wrzucamy puszkę kukurydzy, dodajemy majonez i mieszamy. 

Sos wsypujemy do szklanki, zalewamy trzema łyżkami oleju i mieszamy. Majonez do smaku. 

Koktajl kiwi + banan + jabłko

Składniki:

2 szt kiwi
1 szt banan
1 szt jabłko
100 ml wody

wymieszać blenderem

Krem z pieczarek

Składniki:

4 ziemniaki
1 pietruszka
1 marchewka
400 G pieczarek
1 cebula
śmietana do zup 18 %

Przygotowanie:

ziemniaki, pietruszka, marchewka pokroić i ugotować (nóż wbija się); cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na złocisty kolor, dodać do cebuli pieczarki i smażyć aż zniknie woda z pieczarek,
ugotowane warzywa odsączyć od wody, do warzywa dodać usmażoną cebulę i pieczarki całość zmiksować blenderem, dodając wody (z garnka) celem uzyskania odpowiedniej konsystencji kremu, dodawać międzyczasie sól i pieprz do smaku, można dodać śmietany

Zupa szczawiowa

Składniki :

1. szczaw lekko posiekany

2. 4 jajka

3. ziele angielskie

4. bulion (np. 4 kostki rosołowe)

5. potarta marchewka , pietruszka

6. ziemniaki pokrojone w kostkę

7. śmietana do zupy (18%)

-------------------------------

szczaw myjemy i siekamy, gotujemy 2 l wody z ziemniakami, następnie dodajemy ziele angielskie i warzywa, kostki rosołowe, po zagotowaniu dodajemy szczaw i czekamy do zagotowania wody (nie za długo bo może czarnieć) , do całości dodajemy  pokrojone jajka na twardo, do szklankami wlewamy trochę zupy i mieszamy ze śmietaną następnie wlewamy do garnka by zabielić zupę oraz pozbyć się ewentualnej kwasowości szczawiu, można dodawać cukier w razie potrzeby.  

Syrop z cebuli (na kaszel)

Składniki:
1. cebula - 3 szt
2. miód - pół szklanki
3. woda letnia przegotowana - 50 ml

Pokroić drobno 3 cebule, dodać pół szklanki miodu, wymieszać, odstawić na 3 godziny. Następnie dodać 50 ml wody letniej przegotowanej, odstawiamy na 3 godziny, przecedzamy do butelki, pjemy kilka razy dziennie po 1 łyżeczce.

Mleko z miodem, masłem i czosnkiem (na kaszel)

Składniki:
1. szklanka mleka,
2. łyżeczka masła
3. łyżka miodu
4. ząbek czosnku

Do szklanki mleka dodać łyżeczkę masła, łyżkę miodu oraz rozgnieciony ząbek czosnku i podgrzewać do temperatury ok 50 st.C stale mieszając, lecz nie doprowadzając do wrzenia aż do całkowitego rozpuszczenia składników.

Gulasz

Uwaga !
najlepiej przygotowywać min 2 godziny wcześniej.


================================

Składniki:

Mięso "gulasz z łopatki" (paczka 500g Biedronka),

pieczeniowy sos Winiary (ciemny), 

cebula 1/2 szt,

czosnek 2 ząbki,

przyprawy: pieprz, sól, wegeta, papryka, przyprawa do pieczonego kurczaka itp

marchewka i pietruszka (1 szt.), 

ziele angielskie, liść laurowy (opcjonalnie) 

Kasza gryczana

================================

1. Smażenie 

Patelnia i mocno rozgrzewamy tłuszcz.

Gulasz podmywamy, kroimy na mniejsze kawałki, kładziemy na patelni.

Smażemy gulasz najpierw do koloru białego a później mocniej smażymy. 

Kroimy cebulę w drobną kostkę i dodajemy do podsmażonego gulaszu. 

Dodajemy wegetę, paprykę, przyprawa do pieczonego kurczaka, pieprz. 

2. Gotowanie

Wrzucamy zawartość patelni do garnka z wodą (tak aby utopić mięso).

Gotujemy pod przykryciem.

Po zagotowaniu wody dodajemy: ziele angielski (np 3 szt.), liść laurowy (opcja), wyciskamy 2 ząbki czosnku.

Mieszamy zawartość co jakiś czas.

Zmniejszamy ogień na 1 później nawet na 0,5. 

Dolewamy wodę w razie potrzeby.

Doprawiamy sól/pieprz. 

Kosztujemy smak wody i sprawdzamy twardość mięsa.

Szatkujemy pietruszkę i marchewkę (po 1 szt.)

Gdy mięso jest mięciutkie dodajemy poszatkowane warzywa i dalej dusimy aż warzywa będą miękkie. 

W ostatniej fazie zwiększamy ogień tak do 1 aby odparowała woda (jeśli jest jej za dużo).

Następnie w osobnym garnku z 300 ml wody rozprowadzamy torebkę z sosem mocno mieszając, aż do zagotowania wody, następnie zmniejszamy ogień do 0,5 i mieszamy stale przez 3 minuty.

Dodajemy sos do garnka z gulaszem i wymieszamy. 

Grzane piwo - na przeziębienie

Składniki:

1. jasne piwo max 0,33 l np. żywiec marcowe
2. płaska łyżeczka imbiru,
3. pół cytryny,
4. łyżka stołowa miodu

Powyższe składniki stale mieszamy ze sobą w garnku podgrzewając, nie doprowadzając do gotowania i tak żeby nie przypalić. Pijemy bezpośrednio przed snem.

blok od Pati - test

1. 0,5 kg mleka w proszku,
2. 0,30 kg orzech laskowy (pokruszyć, ubić)
3. 0,55 kg herbatników (pokruszyć)

Powyższe składniki wymieszać.
---------------------------------------------
A. 2 zwykłe margaryny
B. 0,5 kg cukru
C. 40 g kakao
D. 1 szkl. wody

Powyższe A. - D. wymieszać i gotować przez 10 min.

Składniki 1.-3. i A-D wymieszać, umieścić na blaszce z wyłożonym papierem. Odstawić do ostygnięcia. Następnie wstawić do lodówki.

Sernik na zimno (od Pati) - test

1 warstwa - biszkopty maczane w mleku,
2 warstwa :
- 750 ml śmietany 30%,
- 1 szklanka cukru
ubić na gęstą masę, dodać żelatynę, rozpuszczoną w szklance z wrzątkiem i dalej ubijać
3. warstwa ułożyć biszkopty
4 warstwa ułożyć rozmrożone truskawki i zalać galaretką

Parówki w cieście francuskim

Parówki wieprzowe, owijamy w ciasto francuskie i lekko wałkujemy na desce żeby ładnie obtoczyły paróweczki. 
temp: 180 C
piec 25 - 30 min, na dolnym ruszcie, co jakiś czas obracając, aż nabiorą złotego koloru.

Kluski bułki na parze

Niestety, to urządzenie nie nadaje się do gotowania stricte na parze, ale można coś wydobyć :
1. temp. 150 C
2. niski ruszt
3. ogrzewanie 10 minut.

można zagotować trochę wody i wlać na dno naczynia, żeby nie było za suche.

opiekacz halogenowy konwekcjonalny botti (w skrócie kombiwar)

Rok 2011 zakończyłem kupnem czegoś na styl piekarnika.
Mam nadzieję, że się sprawdzi. Wadą tego urządzenia jest brak szczegółowej instrukcji z przykładami gotowania dań, więc pozostaje internet, bo obrazki na obudowie to hieroglify egipskie - trzeba się domyślać, a ja lubię mieć pewność. W związku z tym, posiłkując się google, spróbuje udowodnić sobie, iż ta skromna inwestycja w kuchni będzie w części chociaż opłacalna, zwłaszcza, że nie mam piekarnika.
Urządzenie ma dwa ruszty. Niższy służy do pieczenia ciast i przyrządzania sporych dań, wyższy do pieczenia mięsa, suszenia warzyw, owoców, grzybów, rozmrażania produktów.

Na razie spotałem się z taką opinią na jednym z forum internetowym. Spróbuje się wzorować, aż dojdę do należytej wprawy.

"Warto wiedzieć:

- zaleca się, by do urządzenia wlewać 2-3 łyżki wody
- w kombiwarze można gotować produkty skropione wodą i zawinięte w folię aluminiową

Orientacyjne temp. i czasy obróbki: 

Kurczak cały(1679 g) 200 stopni 150
minkotlety wieprzowe(373 g) 220 stopni, 10 - 20 min
udka kurczaka(8 porcji) 220 stopni 30 min
ryba(10 porcji) 250 stopni 25 min
krewetki(3737 g) 250 stopni 10 min
ciasto z owocami(520 g) 200 stopni 35 min
babka drożdżowa(656 g) 200 stopni 45 min
ziemniaki(373 g) 250 stopni 30 min
rozmrażanie potraw 170 stopni (w zależności od ilości)"

Pieczone ziemniaki

1 kg ziemniaków
przyprawy : sól, papryka słodka, curry, majeranek, pieprz
maślanka 1,5%
-----------------------------------------------------
ziemniaki obrać, pokroić w talarki, wrzucić do osolonej wody, we wrzącej wodzie gotować do 10 min tak, aby były miękkie - nie ugotowane! Zimniaki odcedzić, wrzucić na rozgrzany olej i smażyć, stopniowo przyprawiać.
Podawać z maślanką.

Sałatka Gyros (Magdaleny)

Skałdniki :
1. dwie piersi z kurczaka,
2. pół kapusty pekińskiej
3. kukurydza 1 puszka
4. ogórki konserwowe 6 szt.
5. cebula
6.majonez, ketchup, czosnek
7. przyprawa gyros,




Na rozgrzanej pateli ułożyć pokrojonego kurczaka , posypać go przyprawą gyros, i smażyć aż nabierze ładnego koloru i będzie miękkie. Sos; 6 łyżek majonezu i 6 łyżek ketchupu plus jeden ząbek czosnku , do smaku.
sos ; 6 łyżek majonezu i 6 łyżek ketchupu, 1 lub 2 ząbki czosnku + pieprz , sól do smaku .
pokroić kapustę pekińską , jej niewielką część rozprowadzić na dnie miski.
następnie położyć usmażone kawałki kurczaka , potem sos, na to odcedzona kukurydza z puszki na to kapusta pekińska znów, na to pokrojone w kostkę ogórki konserwowe, znów kapusta pekńska i na to sos .

Mufiny

1 kostka margaryny
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki miodu lub cukru
1 szklanka otrębów pszennych
4 jabłka
orzechy lub bakalie
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
-----------------------------------------------


margarynę, jajko i cukier (lub miód) utrzeć (zepter vaksy - ubijaczka), następnie wymieszać ze sobą starte na średnich oczkach cztery jabłka, soda oczyszczona, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, otręby pszenne, mąkę, orzechy (lub bakalie), następnie połączyć wszystko razem i wymieszać ale nie za długo.
Włożyć do foremek. Piec w nagrzanym piekarniku 200 C przez 30 min.

Pieczeń meksykańska (Swietłany)

2 szt. jajek,
500 g piersi z kurczaka,
przyprawa do kurczaka,
nać selera lub pietruszki,
magi, pieprz, sól, papryka słodka, czosnek granulowany,
mąka pszenna
---------------------------------------------
do miski wbić dwa jajka, seler/ liście (lub nać pietruszki) pokroić w kostkę, dodać magi, pieprz, sol, przyprawa do kurczaka, czosnek granulowany, papryka słodka i do tego wrzucić pierś drobniutko pokrojoną, jeżeli będzie to za rzadkie dodać mąki, włożyć do lodówki na dwie godziny żeby się przegryzło później smażyć na złotawy kolor